鱼段的做法，糖醋鱼段怎么做好吃，糖醋鱼段的家常做法

鱼段的做法，糖醋鱼段怎么做好吃，糖醋鱼段的家常做法

糖醋鱼段的做法步骤

1将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4将鱼段炸熟后捞出沥油。

5锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6加入番茄酱炒香。

7加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

酸酸甜甜的糖醋鱼，即送饭又美味，而且制作起来又简单，是一道非常家常的烧鱼菜式。夏季来上这样一道美味佳肴，真是惬意！ 食材 主料 罗非鱼 500g 辅料 植物油 2勺 盐 适量 洋葱 1个 姜 3片 蒜头 6瓣 酱油 1勺 醋 1勺 糖 1勺 生粉 1小勺 水 适量 面粉 适量 步骤 1.鱼洗净沥干水，在鱼的两面薄薄地扑上少许面粉。 2.分量外的少许油，将鱼的两面表层煎黄。 3.热锅冷油下姜片、蒜片、洋葱炒出香味。 4.用糖、醋、生粉、盐、酱油、水调成酱汁，到入锅里煮沸。 5.将煎好的鱼放在酱汁里煮沸，转小火慢慢闷至鱼入味。 6.鱼入味后先将鱼铲起身。 7.锅中的汤汁煮至粘稠，淋在鱼身上即可。 小贴士 鱼沥干水分扑上面粉后煎香，闷煮时不掉鱼皮。

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