怎么做豆腐脑，有没有配方？

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解决时间 2021-02-25 10:10

提问者网友：谁的错
2021-02-24 16:01

怎么做豆腐脑，有没有配方？

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-02-24 16:10

很简单。首先要有磨浆机，黄豆，食用石膏，水缸。
做法按十市斤黄豆。1：泡豆约6小时2磨浆。用泡好的豆适当加水磨浆。磨出约两桶生豆浆。3煮浆时间约半小时，注一定要煮沸，用消泡剂消泡。4将煮好的豆浆舀出到水桶，约不满的两桶。凉约20分钟。5也是最关键的步骤：点脑、取120克石膏入水缸中加适量的水充分搅匀，迅速将两桶豆浆倒入。等约30分钟豆腐脑便形成了。

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1楼网友：执傲
2021-02-24 17:35

材料干黄豆60克，豆腐王10克，自来水1500ml 做法 1、先将黄豆泡水。我用了10个小时（其实有6小时就够了) 2、用打磨机将黄豆做成浆（我是分三次做的） 3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆。 4、上火煮熟，撇去沫子。 5、用清水化开豆腐王，倒在沙锅中。 6、再将熟豆浆倒进去，盖盖20分钟后就可以了。

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