荔枝干怎么做

荔枝干怎么做

问题一：荔枝干怎么做成的? 荔枝干的制作材料： 主料： 荔枝。 教您荔枝干怎么做，如何做荔枝干才好吃： 原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装 制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。3.散热：待干燥后，散去余热。4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。问题二：桂圆干，荔枝干怎么做？ 问的是怎样做出来的还是用于其他方面啊？可以将新鲜的直接晒，要是阳光充足5天就基本可以了；还可以剥了壳再晒，这样干得比较快，但是没有前一种晒出来的好。可以用来炖汤或是煮糖水，吃起来绝对比外面买的好多了！！问题三：荔枝干的做法大全，荔枝干怎么做好吃 主料牛蹄筋2根青辣椒1个红尖椒5个 辅料油适量盐适量生抽2勺老抽2勺白糖1勺料酒2勺大葱适量
步骤
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤11.牛蹄筋提前浸泡
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤22.切成小块
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤33.放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤44.切葱和辣椒
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤55.炒锅放油，爆香葱花和辣椒
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤66.倒入牛蹄筋翻炒
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤77.放入辣椒（如果不想吃软烂的辣椒可以后放）
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤88.放入调料表里的生抽，老抽等
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤99.放入适量煮牛蹄筋的汤，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可
香辣红烧牛蹄筋的做法步骤1010.出锅！问题四：干荔枝怎么制作啊？ 荔枝干的罚作材料：
主料：荔枝。
荔枝干的做法：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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荔枝干可以做很多菜哦，做粥啦，海带汤之类的问题五：荔枝干怎么吃 1.剥开直接吃。
2.剥开煮鸡蛋，就是在做煮蛋的时候放两个进去，加点红糖，有滋补的功效。
3.炖羊肉的时候放几个进去，做辅料，吃着也有滋补功效。问题六：如何晒荔枝干 准确回答：数量多的话，人家是有炉烤的。那些都是做来卖的。
数量少的话，你烧开水，一定是开水，然后把荔枝烫一边，是烫，不是拿荔枝泡。
然后拿到外晒，要好几天的，开始皮全黑，但是荔枝还是有水分的。
你晒到皮凹进去为止。问题七：荔枝干的制作 制作方法
1.原料选择：荔枝有糯米糍,妃子笑,桂味等,桂味是最佳的选择,其肉厚核小，有些甚至没有核的噢.壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。
2.干燥：400斤的鲜荔枝只能制出100斤的荔枝干.也就是4:1的比例.干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动几遍。当晒至七八成干时，把竹匾里的荔枝堆起来，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至XXX成干时，果壳开始褪色慢慢又会转红。整个曝晒的过程大概需要20～25天(人工很大噢.挺辛苦的.)
当天气不许可的时候,没有机会曝晒的时候就要采用火焙法进行烘干了,方法就像麦芽一样,放在锅里,来回的翻动.
3.散热：待干燥后，散去余热。
嫩、糯、甜、香的荔枝干就出炉了问题八：荔枝干和龙眼干煲汤前怎么做，如何煲汤！ 荔枝干肉炖莲子
原料：荔枝干肉10枚，莲子18克。
荔枝干肉炖莲子的做法将晒干的荔枝去壳、核，取果肉，莲子去心，同放入炖盅内加水500克，隔水炖至莲子熟烂即可。
功效：补脾益肝。对慢性肝炎有一定的疗效。问题九：如何做荔枝罐头？ ①选料：挑选果肉新鲜，洁白，果实饱满，八九成熟，味甜略酸，香气浓，加工时不易变色，易去壳的品种。
②整理：用去核器去核。去壳、去核的果肉要完整，避免破碎，色泽要正常。然后再将木质化果肉、褐变斑点果肉修整剔除。修口要整齐，不穿孔。
③清洗：把果肉用流动水清洗干净，沥去水分。清洗速度要快，时间要短。　④配糖水：将白糖和清水以3:7的比例在锅中配成糖水，加热至糖溶化，离火过滤待用。
⑤装罐：将500克的玻璃瓶消毒后，装果肉280克、糖水230克。罐内要留2~3毫米的顶隙。罐盖和胶圈须事先消毒；装入的果肉不低于净重的55%;糖水应趁热在30分钟内用完；注入的糖水温度保持80℃以上。

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