烤鸭的鸭架子汤怎么做

烤鸭的鸭架子汤怎么做

材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗。

做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。　　
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。　　　　　　　　　　　
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水。　　　　　　
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。　　　　　　　　　　　　　　　
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。　　　　　　　　　
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可。

用锅

这个天可以加冬瓜
姜片 少许花椒 煨出来很好喝的
你可以试试

鸭架子放锅里加适量水烧开，之后加点香菜，很好喝。什么都不必加

鸭架冬瓜（粉丝）汤（加细粉丝，汤菜更丰富；不加，口感鲜爽些）：
主料：鸭架500g
辅料：盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、葱末、粉丝（可不加）
步骤：
1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。
2.冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。
3.取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。
4.加适量料酒。
5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
6.50分钟后加入冬瓜片。
7.加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。
 
提示：1、细粉丝直接煮就行，不用泡（也可不加）；
           2、一定去掉鸭皮，这样汤色白，好看也好喝。

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