绿豆解毒的原理是什么

绿豆解毒的原理是什么

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

绿豆所含绿豆蛋白、黄酮类、鞣质，与重金属相遇可结成沉淀物，不为肠胃所吸收，这就是解毒的原理；但是，亦可以与药物的某些成分结成沉淀物，所以，要避免同时进食，更不宜用绿豆水送药。

可以从多方面经行分析，绿豆分为子叶（绿豆肉）和种皮（绿豆皮），绿豆肉里主要含生物活性的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素等。绿豆皮中主要含有黄酮类、蒽醌类、香豆素类、鞣质等。传统中医认为绿豆可解百毒，如果从现代药物研究去阐述，绿豆可从多环节发挥解毒作用，比如有些所提到的绿豆里含有蛋白、鞣质等易与重金属结合形成沉淀物，从而减弱毒物的吸收，但这仅仅只一方面，另外绿豆可与小肠粘膜壁产生作用，影响小肠生理功能，导致毒物吸收减弱；另外最重要的一点就是，绿豆皮的药理活性成分黄酮等可影响机体药物代谢酶的作用，因为很多药物、毒物都是通过机体内的药物代谢酶系统转化为无毒的产物。这也是近几年的研究热点，这些活性成分通过调控机体内的药物代谢酶系统，最终起到解毒的作用；另外，绿豆还可能调控肾脏、胆管内的药物转运体，加速毒物的排泄，所以绿豆从多方面协同解毒，所以传统中医并非无道理，具体的机制还需要各位朋友们去研究啊。。。祖国的未来靠我们啊

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息