请问长沙口味蛇怎么做，做是什么请教高手

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百步蛇一条（约三斤左右），草果八粒，香树皮若干，陈皮若干，八角十粒，姜片三两，干辣椒一大碗，啤酒一瓶。

先把蛇砍断头，用开水烫皮，把蛇表面皮用手搓掉，用钢丝擦擦干净蛇皮表面，然后用剪刀开蛇肚去掉内脏，留蛇肝，蛇胆配烈酒可生食我（我的朋友经常这样不敢试），然后撕掉蛇内皮把蛇洗干净，撕掉蛇皮后表面很容易弄脏，故要用清水洗，洗好后把蛇和蛇皮砍段手指一样长即可。

把干辣椒烫开水并沥干水用油爆炒出锅，然后把姜片放油爆炒至七成熟，加入八角，草果，香树皮，陈皮，蛇肉，再加入调味品味精，鸡粉，盐，酱油，红油，胡椒粉（如想颜色更加美观可加入糖色，酒店一般加色素）爆炒一阵加入爆炒好的干辣椒和啤酒一起炒，记得调好味，然后出锅放入高压锅压半个钟即可食用。这款菜吃起来辣而味道鲜美，没有醒味，而且不像红烧或椒盐那样容易上火，大家不妨试下.

口味蛇，又叫宁乡口味蛇。 　　色泽红亮，香辣鲜浓。 主料： 　　活蛇1-2条 调料： 　　植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。 制法： 　　1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。 　　2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。 　　3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。

调料： 　　植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。 制法： 　　1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。 　　2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。 　　3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。

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