手工冲泡咖啡好还是比利时壶好

手工冲泡咖啡好还是比利时壶好

你好。
手冲咖啡：滤泡咖啡是由德国的梅丽塔女士于20世纪初时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想的想试试不一样的冲泡方式，于是她用儿子的吸墨纸当做滤纸，用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往其他制作方式制作出的咖啡的咖啡。而制作过程趣味十足。由于手泡方式制作的咖啡最大限度的保留了咖啡的原味，使用的咖啡豆等级就比较高（低等级的豆子使用这种方式萃取出的咖啡会难以入口），制作出的咖啡被认为是精品咖啡。对人体的健康不会有坏的影响。
比利时壶：是比利时皇家御用咖啡壶，同事也由御用工匠打造成富丽堂皇的样子。兼有虹吸式和摩卡壶的特色。而制作的过程也很简易。
两者都有各自的特色，而现在更多的趋向于手冲咖啡这块。

至于操作方法，你可以去优酷/爱奇艺找一下，有很多的。
建议可以看一下：【慢生活】比利时咖啡 【慢生活】手冲咖啡
希望可以帮到你！！

真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。 1． 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。 2． 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。 3． 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。 4． 插上座要往下插紧． 5． 水质：纯水，净水、磁化水，勿用旷泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、 软水。 6． 温度80～90℃ 7． 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟． 8． 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿． 9． 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。 io．注意风向，勿直吹火源。 11．注意火源大小：小火最好． 12．煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗． 13．磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。 14．要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。 15．过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放进 冰箱冷藏保存。 16．拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。 17．下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。 18．拨动方法要正确。 19．下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。 20．木棒拨动或搅拌只要插下2／3处，勿刮到底下过滤网。 21．木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。 22．训练柔软的手感，才能煮出好咖啡． 23．咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。 24．用湿布擦下座，擦右上角较好。 25．咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡）。 26．可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。 27．可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。 28．勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。 29．用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。 30. 咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔 开。

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