用什么米做粉有劲道,煮不烂,我是做米皮的，用米磨成浆然后放在蒸盘里蒸成薄米皮，关键要有劲道

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-20 04:37

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-03-19 08:12

最佳答案

五星知识达人网友：慢性怪人
2021-03-19 08:24

陈年粳米

全部回答

1楼网友：你可爱的野爹
2021-03-19 09:44

劲道凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息