萝卜干怎样腌制好吃呢？

不要网上复制，有经验的在发言。谢谢！

将萝卜切条晒干之后用温水浸泡开，沥干水，放在腌泡盒里，放精盐，糖，醋，辣椒面少许，再放入少量的苹果泥，腌泡一天后取出放少许香油即可食用。

苹果泥可以提味，萝卜的水一定要沥干。我个人使用的容器是特百惠腌泡盒，大小都有，密闭性很好，能储存很长时间。

先要挑选 好的萝卜（不要有空心的那种）先把萝卜洗净 切成筷子粗细的条 在坛子的底部先撒一成盐 在吧萝卜铺到里面 不要太厚 在撒一成盐 在铺一成萝卜 直到装了 （你也可以 在大盆里面先把 萝卜条和盐拌好了以后再放到坛子里面）在用石头把上面的萝卜给压上 （十斤萝卜四斤盐）吃的时候拿出来 洗一下 在根据你个人的口味来 在加工一下

如果是短时间内想吃的话 可以这样 先把萝卜切成丝 后晾干 当然不要太干哦 之后收回来 放入调料 先放些许盐 搓搓 后加入 最好是排骨粉 我是放的这个 当然调料放进去 要自己用手来回捏什么的 至软 就ok拉 腌制的当时 就很好吃的 本人喜欢这么吃 如果要长期的话 请追问……

腌酸辣萝卜 主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。 制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 酸辣萝卜条 主料：大萝卜或青萝卜 配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。 制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食

做萝卜干用什么萝卜都可以，不过用红皮白心的萝卜做出来最香 将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天；用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可 做萝卜干不用酱油 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样

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