怎么取蟹黄蟹肉

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解决时间 2021-12-26 03:56

提问者网友：听门外雪花风
2021-12-25 16:54

怎么取蟹黄蟹肉

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-12-25 17:44

出蟹肉也称出蟹粉，先把蟹煮或蒸至壳红黄时捞出（大致需要15～20分钟）。出肉时分腿、螯、脐、身四个部分（注意死蟹多变质有毒，不宜食用）按顺序出。在出肉前，要先备好出蟹用的工具:小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。
①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。②出螯肉：扳下蟹螯（即蟹的两个钳子似的腿），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。③出蟹黄：先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹斗（蟹的背甲），用小挖勺挖出蟹黄。④出身肉：整只蟹除去腿、螯、背、脐后，即为蟹身。用小刀将蟹身劈开，再用小刀刮或小镊子摄出蟹肉来。

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1楼网友：神的生死簿
2021-12-25 17:53

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