茄汁鱼的做法是什么？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-12 11:50
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-10-11 15:59
茄汁鱼的做法是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-10-11 16:37
1.将鱼收拾干净，一剖为二，去骨，切成片状，放入碗内，用少许精盐、料酒、葱姜汁拌匀;2.再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;3.锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油;4.原油锅烧至七八成热时，把鱼片复炸至金黄色捞出沥干油;5.将油倒出，原锅置火上，放入番茄酱、白糖、少许盐及水后，炒成浓汁，再放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成
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