“诈马宴”烤全牛的制作方法是什么？

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解决时间 2021-10-17 09:05

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-10-16 10:40

“诈马宴”烤全牛的制作方法是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：一叶十三刺
2021-10-16 11:16

“诈马宴”烤全牛制法：1.首先要备好烤炉。在地上挖一个一米多宽、二米长、一点五米深的长方形坑，挖出五个烟筒槽，用砖从内壁砌好，下面用砖倒立一层，以便通风和储灰，前方砌好炉膛，压上炉条，留好加煤口。2.备好烤炉，便以蒙古族传统方式宰牛。选一头膘肥体壮的四岁牛，用刀从脑门上扎进去，牛即刻倒地而死。3.接着，切开胸膛，去掉内脏，清洗干净，把盐和五香调料放罝腹腔内，将开膛处缝好。4.把牛拴在一个专用铁架的两根铁管子上，再抬起铁管将牛放进烤炉，铁管架在烤炉的砖壁上，牛背朝下，四肢冲上，悬吊在烤炉中，四周不能与炉壁接触。5.然后将炉顶+用一块铁板盖住，除烟筒外，用泥将缝隙封严，将炉膛用煤点燃，进行烤制。熊熊火苗离牛背约一尺左右，视火势情况加煤。经过六个小时的焖烤，整牛即被烤熟。

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