什么是抗糖化

什么是抗糖化

糖化指没有被消耗的糖会和蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质。这里所说的蛋白质也包括维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。
也就是说，胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗沉无光。弹性蛋白糖化以后，就无法连接胶原蛋白，皮肤就变得松弛并生皱。法令纹的产生就与糖化脱不了干系。并且，糖化使皮肤老化的同时，也有致病的危险，所以不能摄取过多的糖分。
抗糖化的意思是通过各种手段组织这种糖化反应的发生，延缓皮肤衰老。

扩展资料：
避免高糖饮食的方法：

1、尝试地中海饮食
这种类型的饮食侧重于新鲜水果和蔬菜，全谷物和瘦蛋白，以减少炎症，并提供充足维生素 A、C和E。
2、慢慢做饭，低温烹饪
在低于120℃的温度下烹饪食物还可以最大限度地减少糖毒素的形成，因此尽可能尝试蒸汽、烩、煮或炖。用柠檬汁或苹果醋腌制过的食物可以帮助延缓甘油毒素形成，在烧烤时可以试着使用。
3、喝绿茶
应该每天喝一两杯绿茶，绿茶是一种强大的皮肤保护剂，它可以刺激胶原蛋白的生成具有抗糖化作用。
4、多吃香料
香料也可以用来帮助抗衰老，比如姜黄、肉桂、丁香、姜、大蒜等几乎所有香料均具有抑制糖基化终产物产生的能力，这要归功于其抗炎和免疫促进作用以及血糖平衡特性。
5、增加肌肽的摄入量
肌肽是一种氨基酸，已被证明可以保护免受糖基化终产物的破坏。可以通过摄入更多的鱼、有机奶酪和鸡蛋来增加氨基酸肌肽的膳食水平。β-丙氨酸和组氨酸都是肌肽的前体，石榴、苜蓿、胡萝卜、芹菜、黄瓜、菊苣、大豆、鲑鱼和大蒜中都含有这些成分。
6、多吃膳食纤维
多吃鹰嘴豆，扁豆，豆类和大多数蔬菜等食物富含纤维，这不仅有助于消化健康，而且还有助于调节抗糖化的血糖水平。这些素食菜肴，具有较低的糖基化终产物。
7、多吃浆果和柑橘
鲜艳的糖基化终产物抑制浆果含有丰富的纤维，抗氧化剂和维生素C，有助于皮肤紧致，减少细纹和皱纹的出现。这些也有助于促进抗皱的透明质酸的生成。
参考资料：人民健康网-高糖饮食加快皮肤衰老，人民健康网-小心糖化让你变成黄脸婆

要说抗糖化，首先我们要知道什么是糖化。
糖是人类身体的能量来源，如果没有糖，身体里的细胞就没有能量供应。但如果糖过多，那么对身体就会有腐蚀作用，也就是糖化了。这会导致皮肤失去水分和弹性，变得粗糙暗黄等等，让皮肤问题变得越来越多。
那么想要到做到抗糖化，内外是一定要相得益彰的。
饮食上，烧烤和甜食等都要适量，营养一定要均衡。如果每日摄入的糖过多，那么就会引起皮肤以及身体其他器官的问题。、
护肤上，就需要使维生素C、维生素E、绿茶提取物和烟酰胺等等等等含有这些护肤品来达到皮肤的抗糖化。
但是究竟什么成分对你的皮肤来说可以达到最有效的抗糖化，这个还需要依据科学的手段。比如基因护肤品牌uniskin的皮肤基因检测，不仅可以测出用户的抗糖相关的一些基因潜能优秀与否，同时根据检测出来的结果匹配用户最适合的抗糖化护肤成分，以及生活饮食建议。除此之外，uniksin还有有款抗糖化精华ROSA-3，就是专门针对抗糖化的。
之前大家总是在说抗衰老，这两年抗糖化也兴起了，其实两者有相同也有差别，不过万变不离其宗。充足睡眠、营养均衡、，锻炼身体等等这些好的生活方式都会让你把皮肤养得越来越好。

我们通过采访Chanel科研沟通传播经理ARMELLE SOURAUD得知，皮肤领域的糖化反应，是指肌肤因为新陈代谢过慢，导致多余的糖分整日里在血液中游离，过多的糖分会附着在胶原蛋白上，使胶原蛋白断裂或紊乱，肌肤便会出现皱纹、粗糙。
　　糖化反应与年龄、肤质都没有关系，是任何年龄都会面临的问题，就像抗氧化一样，我们一出生就开始被氧化，只是在我们年轻的时候，肌肤能够进行正常的新陈代谢，能够修复氧化、糖化等损伤，但随着年龄增长，肌体功能逐渐衰退，皮肤细胞很难轻松把这部分多余的游离糖代谢掉，糖化就变成了肌肤老化的重要原因。所以对于25岁以上的轻熟女来说，使用一些能够抗糖化的产品是非常必要的，就和防晒、抗氧化一样，抗糖化也是全龄保养必需品。而甜食对于糖化的影响其实并不大，人体需要摄入固定的糖分来维持营养平衡，所以不要因噎废食，为了避免糖化就完全不吃含糖分的食品。但是在饮食习惯上可以注意选择一些相对健康的食品，比如同样是甜食，水果富含的是果糖和营养，对于身体很有好处，而巧克力就是单纯的糖分+油脂+可可，过量摄取就容易对肌肤和身体造成负担。

抗糖化即抗糖化反应。
糖化反应就是，人体消耗的能量来源于“糖”，而没有被消耗掉的糖和蛋白质相互作用进行糖化反应产生AGE（糖化终产物）。
这种作用是相互而不可逆的，两者之间不需要促进就可以直接发生化学反应，不仅可以在人体内反应，在日常烹饪的时候也可以产生AGEs。
不仅仅是焦糖，像红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊。我想说的是，这些好吃的都存在着直接的糖化反应。
而这些形成的AGEs十分的美味，忍不住就会多吃几口，但仅有30%左右可被胃肠道吸收，多余的未能被吸收的AGEs在体内流窜就会引起一些不好的事情，那就是糖化危害。

扩展资料：
摄入过量的糖会引起很多疾病！因为人体组织细胞（比如酶、DNA）都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，从而引起各种疾病，脸上起痘痘都是轻的呢。
在这些细胞里胶原蛋白是最容易受到糖份攻击的，一旦受到攻击就会发生质变，变脆失去弹性，胶原蛋白更新的又很慢，因此在糖化反应之下皮肤会变得发黄、松弛、皱纹变多。
参考资料：百度百科-糖化

抗糖化是指皮肤领域的糖化反应。
皮肤领域的糖化反应，是指肌肤因为新陈代谢过慢，导致多余的糖分整日里在血液中游离，过多的糖分会附着在胶原蛋白上，使胶原蛋白断裂或紊乱，肌肤便会出现皱纹、粗糙。
糖化反应与年龄、肤质都没有关系，是任何年龄都会面临的问题，就像抗氧化一样，我们一出生就开始被氧化，只是在我们年轻的时候，肌肤能够进行正常的新陈代谢，能够修复氧化、糖化等损伤，但随着年龄增长，肌体功能逐渐衰退，皮肤细胞很难轻松把这部分多余的游离糖代谢掉，糖化就变成了肌肤老化的重要原因。
扩展资料：
糖化反应是一种自然发生的过程，出现的原因不仅是衰老，而且在某些疾病中，如，糖尿病也会出现。它是一种缓慢的非酶反应，由糖分子与蛋白质中的赖氨酸或精氨酸的游离氨基反应形成席夫碱。碱基经过Amadori重排反应后达到稳定，最后发生著名的美拉德反应，形成糖化反应最终产物（AGES）。糖化反应出现在人体多个器官，皮肤，血管，眼球晶状体，肾脏都能找到AGES。

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