十全大补窑鸡的做法

十全大补窑鸡的做法

材料
乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量
做法
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。

食材明细 母鸡1500克 猪胫骨200克 猪排骨(大排)200克 猪脊骨350克 党参5克 茯苓5克 白术5克 白芍药5克 黄芪5克 甘草5克 熟地黄8克 肉桂2克 当归8克 川芎3克 大葱25克 姜15克 料酒20克 味精5克 盐10克 十全大补鸡汤的做法详细步骤 1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用； 2. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净； 3. 杂骨洗净捶破； 4. 生姜拍破、葱切成节待用； 5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量； 6. 先用旺火烧开，撇去浮沫； 7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂； 8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好； 9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。 十全大补鸡汤的做法小贴士 健康提示： 1. 补血益气，添髓健体； 2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。 食物相克： 党参：不宜与藜芦同用。 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 肉桂：用桂忌用诸葱。 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦

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