请问尚文粉怎样做法是最好食

请问尚文粉怎样做法是最好食

（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
（2）锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（3克）混炒成椒盐。
（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。
（4）锅上中火，注入油，至五成油温， 将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微 黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。

作为地道的信宜人，在我的印象中，好像只有信宜市陆陆福食品有限公司出品的--陆陆福牌尚文粉一个牌子，其他都是冒充的。我说的是包装高级大方的，至于散的米粉，市场、超市到处都有，是不是信宜本地的，是不是陆陆福牌就不敢保证了。

附图是正宗的尚文粉，谨防假冒。

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