烧鸭和烧鹅的味道有什么不同吗

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解决时间 2021-03-29 00:27

提问者网友：沉默菋噵
2021-03-28 06:59

烧鸭和烧鹅的味道有什么不同吗

最佳答案

五星知识达人网友：罪歌
2021-03-28 07:12

严格地说，只有肉感的区别，鸭肉脂肪要多点显得细腻些，鹅肉脂肪相对要少点显得粗糙些；味道都是人为配的，应该没什么不同。

　　补充：
　　很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

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1楼网友：像个废品
2021-03-28 09:43

当然不一样，撇去肉的口感不说，但是处理过程就大不一样

2楼网友：神也偏爱
2021-03-28 08:39

严格地说，只有肉感的区别，鸭肉脂肪要多点显得细腻些，鹅肉脂肪相对要少点显得粗糙些；味道都是人为配的，应该没什么不同。

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