关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是
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解决时间 2021-02-03 23:05
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-02-03 18:30
关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-02-03 19:18
答案：C 解析:黄曲霉毒素 黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下不被破坏。在280℃时发生裂解，其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-02-03 20:42
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