蜜蜂蜂巢能吃吗,直接将蜂巢倒在锅里熬出的蜂蜜能吃吗

蜜蜂蜂巢能吃吗,直接将蜂巢倒在锅里熬出的蜂蜜能吃吗

原料蜂蜜中含有许多细菌，有的对人体有害，有的会是蜂蜜发酵变质，因而必须对蜂蜜进行消毒灭菌。然而蜂蜜中含有许多活性物质，所以蜂蜜也不能采用高温消毒。为了保全蜂蜜的营养价值，蜂蜜消毒采用瞬时高温或巴式灭菌法，在加工过程利用加热消毒设备来完成，这样既达到了灭菌消毒的目的，又不破坏蜂蜜的营养成分。巴式消毒法：此法因巴斯德首创而得名，最早用于酒类消毒，后来被推广用于牛乳、干酪、果汁、蜂蜜及糖浆等食品的消毒。巴式消毒法是在62.8oC保持30min，或71.7oC保持15 s，这种消毒即能杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。所以经过巴氏消毒以后的蜂蜜食用起来更为安全，而且不会破坏蜂蜜的营养成分，并可以放心服用。
蜂蜜有很强的抗菌作用，一般都不会含有致病菌，完全不需要蒸煮消毒。此外，蜂蜜中的酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，在高温中易遭到破坏，甚至在高温下还会产生有害物质——羟甲基糠醛。蜂蜜蒸煮香味挥发，滋味也改变。因此，天然成熟蜂蜜的吃法是用温开水或凉开水稀释后直接服用即可
实验室中可以通过巴氏消毒设备控制温度，来完成巴氏消毒条件控制。你遇到的情况，只好，把锅里放些水，用玻璃瓶装好蜂蜜放入，通过加热水的方式，完成蜂蜜的消毒了，煮个20分钟吧。

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