可可液块是什么
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解决时间 2021-01-04 22:56
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-03 22:02
可可液块是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-01-03 22:54
问题一：什么是“可可液块”与“可可脂”？ 可可液块是深褐色的，具有浓郁的芳香气味，口感苦涩。它是以可可豆为原料，把可可豆清理、筛选、焙炒、脱壳、碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体，可可液块在温热状态时是流动的粘稠状液体，冷却后凝固成块，称为可可液块。
可可液块是生产巧克力的重要原料。通过压榨可可液块可以得到可可脂和可可饼块。可可饼块呈棕红色，具有天然浓厚的可可香气，它是加工各种可可粉和巧克力饮料的必要原料。
可可脂是区分巧克力纯度的重要指标，它是可可豆中自然产生的脂肪，是一种非常独特的天然植物油脂。在液态时呈琥珀色，固态时呈淡黄色。可可脂在27℃以下的常温时，呈固体状。而在接近人体体温35℃时开始融化。获得优质的可可脂要使用物理压榨法，以保证可可脂的纯度和天然性。不能使用化学方法提取，浸取。
可可脂使巧克力具有浓香醇厚的味道和深邃诱人的光泽，并赋予巧克力独特的平滑感和入口即化的特性，给人们带来美妙的感受。问题二：可可液块100%什么意思? 每百克可可粉所含营养成分： 硫胺素（毫克） 0.5 核黄素（毫克） 16 蛋白质（克） 20.9 脂肪（克） 8.4 烟酸（毫克） 1.4 碳水化合物（克） 40.2 维生素C（毫克） 0 膳食纤维（克） 14.3 胆固醇（毫克） 0 维生素E（毫克） 6.33 维生素A（微克） 22 视黄醇当量（微克） 7.5 胡萝卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623 铁（毫克） 1 锰（毫克） .15 钠（毫克） 23 硒（微克） 3.98 锌（毫克） 1.12 镁（毫克） 5 铜（毫克） 1.45 钙（毫克） 74 钾（毫克） 360问题三：可可液块用热水泡出来是什么样的 可可液是制作时原料的状态，可可脂含量是每百克可可液含多少克可可脂，大概就是这个意思问题四：可可液块的介绍 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。问题五：可可液块和可可脂含量有什么区别? 可可液是制作时原料的状态，可可脂含量是每百克可可液含多少克可可脂，大概就是这个意思问题六：可可液块的组成 组 成 含 量% 组 成 含 量/（mg/100g）水 分 2.0 维生素A 0.022脂 肪 55.7 维生素D 2.5灰 份 2.7 维生素E 4.4蛋白质 11.8 硫胺素（维生素B1） 0.18嘌呤、咖啡碱 0.06 核黄素（维生素B2） 0.18可可碱 1.4 维生素B6 0.08多元酚（鞣质） 6.2 烟酸胺 1.5碳水化合物、蔗糖 1.0 泛酸 0.77淀粉 6.2 纤维素 9.3戊聚糖 1.5 有机酸 1.5问题七：怎么用可可液块做巧克力？ 隔水煮可可液 去买奶油或者炼乳 加入就可以 全脂奶粉也骇 牛奶容易出问题 含水不容易融合 糖也别加 用炼乳最好问题八：什么是“可可液块”与“可可脂”？ 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真福巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。问题九：可可块、可可膏和代可可脂是一个东西吗？ 不是
可可膏（或者可可块）
以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。
代可可脂是
由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。问题十：可可液块可以直接吃吗 可以
像淘宝上很多号称100%的黑巧克力说白了就是可可液块
可可液块加热后再加入不同比例的糖就成了70%，80%之类的巧克力
可可液块是生产巧克力的重要原料。通过压榨可可液块可以得到可可脂和可可饼块。可可饼块呈棕红色，具有天然浓厚的可可香气，它是加工各种可可粉和巧克力饮料的必要原料。
可可脂是区分巧克力纯度的重要指标，它是可可豆中自然产生的脂肪，是一种非常独特的天然植物油脂。在液态时呈琥珀色，固态时呈淡黄色。可可脂在27℃以下的常温时，呈固体状。而在接近人体体温35℃时开始融化。获得优质的可可脂要使用物理压榨法，以保证可可脂的纯度和天然性。不能使用化学方法提取，浸取。
可可脂使巧克力具有浓香醇厚的味道和深邃诱人的光泽，并赋予巧克力独特的平滑感和入口即化的特性，给人们带来美妙的感受。问题二：可可液块100%什么意思? 每百克可可粉所含营养成分： 硫胺素（毫克） 0.5 核黄素（毫克） 16 蛋白质（克） 20.9 脂肪（克） 8.4 烟酸（毫克） 1.4 碳水化合物（克） 40.2 维生素C（毫克） 0 膳食纤维（克） 14.3 胆固醇（毫克） 0 维生素E（毫克） 6.33 维生素A（微克） 22 视黄醇当量（微克） 7.5 胡萝卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623 铁（毫克） 1 锰（毫克） .15 钠（毫克） 23 硒（微克） 3.98 锌（毫克） 1.12 镁（毫克） 5 铜（毫克） 1.45 钙（毫克） 74 钾（毫克） 360问题三：可可液块用热水泡出来是什么样的 可可液是制作时原料的状态，可可脂含量是每百克可可液含多少克可可脂，大概就是这个意思问题四：可可液块的介绍 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。问题五：可可液块和可可脂含量有什么区别? 可可液是制作时原料的状态，可可脂含量是每百克可可液含多少克可可脂，大概就是这个意思问题六：可可液块的组成 组 成 含 量% 组 成 含 量/（mg/100g）水 分 2.0 维生素A 0.022脂 肪 55.7 维生素D 2.5灰 份 2.7 维生素E 4.4蛋白质 11.8 硫胺素（维生素B1） 0.18嘌呤、咖啡碱 0.06 核黄素（维生素B2） 0.18可可碱 1.4 维生素B6 0.08多元酚（鞣质） 6.2 烟酸胺 1.5碳水化合物、蔗糖 1.0 泛酸 0.77淀粉 6.2 纤维素 9.3戊聚糖 1.5 有机酸 1.5问题七：怎么用可可液块做巧克力？ 隔水煮可可液 去买奶油或者炼乳 加入就可以 全脂奶粉也骇 牛奶容易出问题 含水不容易融合 糖也别加 用炼乳最好问题八：什么是“可可液块”与“可可脂”？ 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真福巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。问题九：可可块、可可膏和代可可脂是一个东西吗？ 不是
可可膏（或者可可块）
以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。 可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。
代可可脂是
由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。问题十：可可液块可以直接吃吗 可以
像淘宝上很多号称100%的黑巧克力说白了就是可可液块
可可液块加热后再加入不同比例的糖就成了70%，80%之类的巧克力
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