荔枝酥皮虾怎么做

荔枝酥皮虾怎么做

荔枝酥皮虾的做法：
　　食材
　　主料：基围虾一斤、荔枝十个
　　辅料：蚝油、蒸鱼豉汁、香蒜炸粉、淀粉、糖、蒜末、葱末、食用油
　　步骤/方法
1. 先把基围虾用剪刀在虾背上剪开，然后取出虾线，清洗干净后，放入一个碗中备用。
2. 用香蒜炸粉把基围虾腌制30分钟左右，让虾肉充分的吃入蒜香的浓郁味道。
3. 把淀粉用水稀释一下，把腌好的大虾放入淀粉中过一下。同时做锅，锅中放油，油热后下入裹满淀粉的基围虾，炸制一下。虾肉成金黄色，虾壳硬了就可以捞出备用了。
4. 锅中放油、油热后放入蒜末、炒出蒜香后，放入调制好的荔枝和汁，汁是用蚝油、蒸鱼豉油、糖调制而成的。比例是2：2：1。
5. 汁炒热后，放入炸制好的基围虾，均匀翻炒3分钟，让虾的周身完全包裹上浓浓的汤汁。把炒好的大虾装盘，然后撒上葱末即可。

用料 荔枝 做法 荔枝酥皮虾 又酥又脆，虾的做法多种多样，可酥皮虾是最特别的一个，虾皮酥脆到超乎想象，吃惯了油焖虾，清蒸虾，白灼虾，椒盐虾，咱在尝尝这酥皮虾，才知道了虾，原来可以这么有情调， 更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 加入了酸甜多汁的荔枝，更使这道菜的酸甜口感变得清新自然，让厨艺网教您做吧。 准备原料虾和荔枝，首先把虾头和虾脚剪掉，剪开虾背，剪深一点，去掉虾线，虾头要留着可以做个汤，接下来腌制，放入少许的小苏打，1克左右就可以，起蓬松的作用，放入适量的料酒，去腥，搅拌均匀，腌制5分钟即可。

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