小笼包肉馅为什么松散

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解决时间 2021-02-25 08:17

提问者网友：藍了天白赴美
2021-02-24 20:51

小笼包肉馅为什么松散

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-02-24 22:12

其实这个问题很简单的，小笼包调陷的时候要加水上劲。如何不上劲包子的馅料就会很松散，吃着很稀溜，即使上足了调料也是味道平淡口感不佳。那何为上劲呢？就是在调制陷的时候往包子馅里面加水，之后顺着一个方向搅动（记住要顺着一个方向搅动），把馅子搅的黏黏的，用手托起来感觉很沉淀，而不是稀里哗啦的，在加水搅动的过程就是，加水上劲，上劲上的好了，包起来的包子陷是抱团的，吃起来口感很好，以上是胡老大的回答希望能帮助到你，望采纳！谢谢

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1楼网友：北方的南先生
2021-02-25 01:37

肉馅放在盆内，用筷子或手用力朝一个方向搅拌，（顺时针或逆时针），不要改变方向，搅拌到肉馅粘稠就好了。

2楼网友：woshuo
2021-02-25 01:02

没加汤搅拌上劲儿。

3楼网友：春色三分
2021-02-24 23:48

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