手擀面蒜汁怎么调好吃

手擀面蒜汁怎么调好吃

食材

面粉

适量

胡萝卜汁

适量

丝瓜汁

适量

包菜

适量

灰灰菜

适量

黑芝麻

适量

香油

适量

蒜

适量

制作时间：用餐人数：步骤



1

包菜，灰灰菜切丝备用，



2

胡萝卜和丝瓜分别榨汁后上蒸锅隔水稍微加热几分钟即可



3

面粉内加入加热过的胡萝卜汁和丝瓜汁和成面团



4

把两个面团叠加后擀成两层面



5

勺子内放入黑芝麻火上加热后碾碎备用



6

面条煮熟以后最好过一下凉水，不然会太黏



7

调制蒜汁，蒜稍微敲过之后不要太碎，加入盐，味精，鸡精，香油一点点酱油调色，最后加入黑芝麻。

6

小贴士蒜汁调制时不要放太多调料，不然吃起来很鲜，活面粉的蔬菜汁一定要稍微加热几分钟大概到手碰到时温温的不会太烫就可以了，因为我家里农村的 ，所以灰灰菜一类的野菜很常见，没有的可以忽略

面粉适量盐适量辣椒油适量水适量
在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，
用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，
把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，
面醒好后，将面团分成两块，取一块，揉成圆形，
将揉成圆形的面团放在案板上，上面撒上少许粉芡，防止擀面的时候粘连，
先用小擀面杖将面团擀成碗口大点儿的圆形，
再用大擀面杖将面擀成薄一点的大面片，中间要撒一些粉芡，
擀好后折叠起来，用刀均匀的切成条状，爱好吃宽一点的朋友，切的时候可以距离远一点，
切好后将面条抖一下，摊在案板上，
锅中加入清水，烧滚后将面条锅内，用筷子拨一下，放入青菜滚熟，
将面条捞入碗中，放入蒜水（将蒜捣成汁），放入醋，味精，香油即可。

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