剁椒是啥东西啊？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-21 06:30
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-02-20 09:56
剁椒是啥东西啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-02-20 10:04
剁椒即为剁碎的辣椒，具体做法如下：原料：鲜红辣椒5kg，泡红辣椒2kg，野山椒4瓶，姜750g，盐500g
制作：鲜红辣椒洗净去蒂，放太阳下晒蔫（天阴吹蔫亦可），用刀排剁成黄豆大小颗料；泡红辣椒、野山
椒去杂质，姜去皮洗净，均剁成同样大小颗粒；将上述各料加盐拌和均匀，装入泡菜坛中盖好盖，加满清
水，置阴凉处5天～7天，即可启用。需要多少取多少，切勿沾油以及放置处面时间过长和温度过高，从而
导致香气流失产生酸味过重，影响菜品的口味。
制作：鲜红辣椒洗净去蒂，放太阳下晒蔫（天阴吹蔫亦可），用刀排剁成黄豆大小颗料；泡红辣椒、野山
椒去杂质，姜去皮洗净，均剁成同样大小颗粒；将上述各料加盐拌和均匀，装入泡菜坛中盖好盖，加满清
水，置阴凉处5天～7天，即可启用。需要多少取多少，切勿沾油以及放置处面时间过长和温度过高，从而
导致香气流失产生酸味过重，影响菜品的口味。
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