吃煮鸡蛋好，还是煎鸡蛋好？

答案:6 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-30 21:15

提问者网友：星軌
2021-01-30 16:19

吃煮鸡蛋好，还是煎鸡蛋好？

最佳答案

五星知识达人网友：执傲
2021-01-30 17:11

吃煮鸡蛋好。
　　就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所以，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

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1楼网友：第幾種人
2021-01-30 21:03

鸡蛋白水煮最有营养……

2楼网友：怀裏藏嬌
2021-01-30 20:53

煮鸡蛋好不过最终还是要看个人嗜好

3楼网友：傲气稳了全场
2021-01-30 20:03

这个得因个人口味而定！

4楼网友：独钓一江月
2021-01-30 18:50

这个根据个人口味来定，不过煮鸡蛋营养保留的好一些！煎鸡蛋相对来讲油比较多，煎的时候营养也会流失一部分

5楼网友：鱼芗
2021-01-30 17:35

煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。
这种不同的结果可能是
1、烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。
2、鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽（预防心血管疾病【包括高血压】的物质）比较少。

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