自制牛排怎么腌制才嫩

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-04 00:34

提问者网友：不爱我么
2021-02-03 13:08

自制牛排怎么腌制才嫩

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-02-03 14:01

首先牛排必须是靠近肋骨最嫩的部位
两面撒上盐和胡椒粉
然后用叉子在肉上插
把烤箱打到boil档的HI档上，空烧十分钟
然后把牛排放在烤盘上放进烤箱
这时烤箱顶上有火，把牛排顺着火放（目的是让牛排着热面积最大）
烤六分钟，把牛排翻个面，再烤六分钟
这是最正宗的美国烤牛排，要多嫩有多嫩
要多好吃，有多好吃
试试吧。。。。。

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1楼网友：第幾種人
2021-02-03 14:35

肉片要顶着牛肉纹理切。不要太厚。腌制时，加盐和水搅拌。水要一点点加，不要一次加太多。搅拌要始终往一个方向。要让肉片上劲。尽量多次加水，打进去的水越多越嫩。不过没有专业水平的还是不要过分追求这个了。搅拌的时候要放嫩肉粉。也有助于肉嫩。差不多了就加鸡蛋清。继续搅拌。接着放水淀粉。待肉吃浆上劲，就差不多了。最后，还可以加些烹调油。一个防治肉片风干。另一个炒制的时候容易炒散，不易沾锅。

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