自制温州鱼饼的正宗做法，自制温州鱼饼怎样做才好吃的做法步骤

自制温州鱼饼的正宗做法，自制温州鱼饼怎样做才好吃的做法步骤

食材用料：

深海鱼肉300g

五花肉150g

土豆淀粉3大勺

鸡蛋清1个

姜适量相克食物

盐适量

糖1小匙相克食物

鸡精可有可无

菜谱做法：

1.鱼剔骨去皮。

2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。

3.姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。

4.剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。

5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。

6.抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。

7.做成一个个椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，免粘锅。

8.放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出。

9.炸好的鱼饼。

10.放在蒸锅上蒸，差不多要蒸15分钟。

11.蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了。

12.放凉，切片儿。

13.装盘，温州民间特产！

一。自制温州鱼饼材料/配料/调料：

主料
鱼肉1500g 番薯淀粉150g 
肥肉400g 盐30g
白糖适量 料酒适量
生姜适量
二。做法：
鱼肉去骨去皮打成鱼泥。肥肉和鱼泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打，加人所有配料，慢慢加入淀粉，揉至光滑细腻。（注意残留鱼骨）

在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。
取出晾凉；在油锅中煎至两面金黄色，捞出沥干多余的油，切片装盘。
食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。特点：味道鲜美，营养丰富；剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。

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