薯条是不是来自法国？为什么它会被称为“french fries"？

薯条是不是来自法国？为什么它会被称为“french fries"？

薯条分成很多种，只不过国内的做法只有一种，所以我们认为薯条只有一个样子
法国薯条会做成国内常见的竖条装，其实在欧洲，这个被称为法式竖条，是目前世界上做常见的竖条样式
如果竖条切片，中间开小口做成网壮，是意大利竖条
小土豆一切4到6片，蒸熟后表面快快炸一下，就是表面一层焦里面还是糯糯的土豆泥这种，叫比利时竖条
法式薯条主要是被麦当劳等发扬光大了，基本上东亚东南亚北美都是这种薯条
比利时薯条是欧洲所有餐厅都提供的薯条。常规的餐厅，包括麦当劳这种，会让你选是法式薯条还是比利时薯条。
意大利及周边辐射地区的餐厅则会让你在意大利薯条和比利时薯条中选择一种，包括麦当劳这种餐厅。
世界上主要的薯条流派就这三种，除了法式薯条外，剩下的两种国内引进的很少，或者只有在偶尔的西餐厅里才能看到

薯条在美国本来称为"potatoes, fried in the french manner"(用法国方式炸的马铃薯)，由 一位名为thomas jefferson(杰佛逊) 的人士在18世纪末引进美国 , 他带进美国的是薯条的烹调方法，而不是真的薯条， 以免薯条会在远杜重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉。 他一开始在 monticello 这个地方开始卖薯条，受到广大的喜爱，渐渐地，薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一。 牛津辞典中有记载 "薯条french fries" 就是英国人所说的"chips" 。牛津辞典在1857年引用 狄更斯 描述一盘用油烹调的马铃薯棒，这是薯条的第一次文献记载。在19世纪末及1950年代，一些美国杂志也都有文献，但是这些都无益於薯条的历史考据。 有趣的是，薯条居然就是洋芋片的前身。根据1853年的『有趣的历史』, 美国的 george crum 是 纽约的一名厨师。有些客人抱怨薯条太厚了，所以 crum先生就做了一些较薄的薯条，但仍未受好评。crumu又继续做了一些更薄的薯条，薄到没办法用叉子差起来吃，如果有人要用叉子试试，一定会把这薯条弄破。这道失败的菜色， 没想到大家都爱吃。后来， crum将这到新菜色加入菜单中，称为"saratoga chips"(莎拉拖嘉片)。然后，他开了自己的店，独卖这道「做坏了的薯条」

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