夏天腌肉必须要在冰箱里腌吗，如果在外面腌肉会坏掉吗，一直在露天的环境下七八天之内汤料会坏掉吗，谢谢

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-21 18:20

提问者网友：送舟行
2021-02-21 10:28

谢谢大家

最佳答案

五星知识达人网友：逐風
2021-02-21 10:49

您好，腌肉如果加入的盐比较多的话，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内。
希望对您有用，望采纳~

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1楼网友：过活
2021-02-21 11:49

不宜放入冰箱保存。一、放入冰箱反而易腐败变质。因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短。二、正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可。综上所述：虽然很多人习惯把食物放入冰箱保鲜，但是腌肉等食物不宜放人冰箱保存。

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