【动物油植物油】植物油和动物油哪一个更容易燃烧?

【动物油植物油】植物油和动物油哪一个更容易燃烧?

【答案】 植物油是不饱和脂肪酸与甘油酯化形成的
　　动物油是饱和脂肪酸与甘油酯化形成的
　　植物油可以发生加成反应
　　在室温,植物油通常呈液态,叫油
　　动物油呈固态,叫脂肪
　　衡量油脂的营养价值高低,主要有两个标准：一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双键的多少.分子结构中有双键的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸；没有双键的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双键的,称为多不饱和脂肪酸.脂肪酸分子结构中双键越多,说明不饱和的程度越高,营养价值也就越高.植物油含不饱和脂肪酸比动物油多,熔点低,在常温下呈液体,容易被人体消化吸收.动物油除猪油含不饱和脂肪酸较多以外,其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高,故而熔点高,消化吸收率低.二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少,如豆油含必需脂肪酸56％-63％,花生油13％-23％,葵花油52％-64％,猪油含5.0％-11.1％,羊油3.0％-70％,牛油1.1％-50％.由此可见,植物油含必需脂肪酸比动物油多,植
　　物油比动物油的营养价值高.

就是这个解释

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