婆婆丁烀咸菜还用水焯一下吗

婆婆丁烀咸菜还用水焯一下吗

要还用水焯一下，原来家里做的时候都要了。
因为首先，用水一过，野菜是外边采来的，到底干净与否你心里不清楚，但是水一过，至少脏东西很多就到水里了。
另外野菜其实水分都还是比较少的，一过水后再做起来比较容易入味道。

主料 婆婆丁 500g 辅料 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 大蒜 适量 姜 适量 辣椒面 适量 步骤 1.准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少 2.姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净 3.加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些 4.加适量的白糖,提鲜用的 5.加入适量的辣椒面 6.加入酱油 7.拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些 8.婆婆丁洗干净,根部有浆,会沾上泥水,不太容易洗掉,要注意 9.锅中放入凉水 10.凉水放入婆婆丁氽水,熟了出锅 11.氽好水的婆婆丁用凉水过一下 12.挤出一部分水,水多容易坏,一点水没有太干不好吃,只要一点点就够 13.放入事先拌好的酱 14.拌好的婆婆丁,装盒冷藏后就可以吃了

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