炸鲜虾仁怎么做好吃，炸鲜虾仁的家常做法

炸鲜虾仁怎么做好吃，炸鲜虾仁的家常做法

鲜酥炸虾仁的做法
1.
海虾洗净，去头剥壳，把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。这里注意哈，有的虾背上没虾线，有的虾的肚子上也有虾线，反正我两个都去掉了。如果觉得去掉肚子上的虾线太费劲了，就只去掉虾背上的吧。给你们看一个带着虾线的样子。所以，虾线一定要去除哒。

2.
全部剔除虾线后，在虾仁里加入一个蛋清，一点点点点盐（严重注意哈，真的就是一点点，我这10几只大虾才放了食指盖那么点儿的盐，因为虾本身就是有鲜味儿的，千万盐别放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟

3.
把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起

4.
把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里

5.
炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。

食材 主料 泰国虾仁 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生粉 适量 蛋清 适量 料酒 适量 步骤 1.先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时 2.把每个虾仁开背 3.开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀 4.锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅） 5.再把虾仁加入 6.爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份 7.上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。 小贴士 虾仁开背之后再一次用料汁搅拌均匀能让虾仁全部裹上浆，油炸之后外脆里嫩。 也可以用浆糊裹上之后做软炸虾仁。

用料 主料 海虾300克 辅料 面粉 30克 淀粉 30克 生鸡蛋清 1个 食盐 1克 胡椒粉 5克 鲜酥炸虾仁的做法 1. 海虾洗净，去头剥壳，把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。这里注意哈，有的虾背上没虾线，有的虾的肚子上也有虾线，反正我两个都去掉了。如果觉得去掉肚子上的虾线太费劲了，就只去掉虾背上的吧。给你们看一个带着虾线的样子。所以，虾线一定要去除哒。 2. 全部剔除虾线后，在虾仁里加入一个蛋清，一点点点点盐（严重注意哈，真的就是一点点，我这10几只大虾才放了食指盖那么点儿的盐，因为虾本身就是有鲜味儿的，千万盐别放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟 3. 把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起 4. 把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里 5. 炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。炸好的虾仁，怎么样，想吃吗 烹饪技巧 1、建议直接买海虾，就是我们说的青虾，自己剥壳成虾仁。我觉得这样要比卖的成品虾仁鲜一些。大虾冰鲜的就好，不要买活虾！！！ 2、炸东西也是个经验技术活儿。对于新手来说，在犹豫要不要下虾油炸时，可以先投一只虾进去试验下，感受下火候。而且，炸虾一定要中火，火小的话，油就浸入到虾里了，就会又腻人又不好吃，如果火高了，虾就会炸黑。 3、看到网友还说试验油温时，可以用一只干爽的筷子，把筷子尖儿放到锅里，如果筷子周边冒出大小均匀的气泡就说明油温合适了。我是试验了一下，不过这法子不太适合我，到那时候油温已经有点过高了。还是建议，要尝试着炸一只。 4、炸的时候，为了防止虾沾在一起，要单只，快速下锅，而且所有动作都要快哈，否则，虾真的要糊了 最后，祝你成功炸出一盘鲜香酥脆的大虾仁。

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