温州有什么家常菜？

温州有什么家常菜？

三丝生菜
主料： 生菜（团叶） 400克
配料： 木耳(水发) 15克
调料： 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法 1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；
2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；
3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；
4. 生姜去上切成细丝；
5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；
6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。
拌兰花腐竹
主料： 西兰花 150克 腐竹 150克
调料： 盐 4克 味精 4克 白砂糖 4克 醋 1克 香油 10克
口感 形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。
制作方法 1. 将西兰花切成小朵；
2. 腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
3. 勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
4. 将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
5. 将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
6. 码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
7. 呈放射状围摆在兰花四周即成。
番茄炒豆腐
主料： 豆腐(北) 150克 番茄 500克
调料： 植物油 100克 大葱 20克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 4克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克
制作方法 1. 豆腐切小块；
2. 葱洗净切段；
3. 番茄去蒂切块；
4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。
肉片青椒
主料： 柿子椒 500克
配料： 猪肉(瘦) 100克
调料： 植物油 30克 料酒 4克 盐 4克 味精 2克 大葱 2克 姜 2克 酱油 3克 淀粉(玉米) 3克
制作方法 1. 将柿子椒洗净，去掉籽及蒂，及刀斜切成片；
2. 葱、姜切成小片；
3. 将肉切成片，放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克，抓匀；
4. 将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中，调成碗汁；
5. 炒锅放油烧热后，将肉片放入煸炒八成熟时，将调好的汁放入，加青椒一起煸炒，汁挂匀后即可出锅食用。
回答采纳率:21.4% 2008-11-07 09:49
土豆丝。把土豆切成丝。然后用凉水清洗一次。锅中放油要是吃酸辣的。就放辣椒然后放土豆丝。然后再放醋。超软了。就可以放盐出锅了，要是吃清炒的就直接下锅炒然后放盐就好了。
炒白菜。把白菜切成块，然后锅中放油。加入一个辣椒。放入白菜。放入盐糖醋酱油。最后出锅的时候放点蒜片和香油就好了啊。嘿嘿。最好用淀粉勾芡
炖茄子。茄子切块土豆切片。西红柿切块。然后放入油锅中。加入一个大料。加入茄子土豆西红柿。放入食盐鸡精。放入少量的水。一直慢慢的顿。然后特别的好吃哦。出锅的时候放点香油。嘿嘿。美味

鸭舌

菜名：玉米牛里脊
原料：牛里脊250克 青椒一个 洋葱1/3个 玉米粒200克-250克 鸡蛋半个或一个
做法：（一）把牛里脊切成薄片
（二）青椒和洋葱洗净切成菱形片以做备用
（三）把牛肉入油锅，用130度摄氏度的油温泡大约四秒到七秒之间，再把洋葱和青椒放入油锅中和牛肉一起泡四到七秒钟后沥干油份备用。
（四）锅中留少许油，放入姜末加以爆香，然后放入牛肉和青椒，洋葱和玉米粒，再放入其它配料（小航所说的其它配料就是平时家用的配料）和调味调，最后淋上麻油即可。当然如果喜欢番茄酱的人也可以放些少许，反正个人喜欢啦！
菜名：笋干老鸭煲
原料：隔年老鸭，天目山笋干，陈年火腿（最好是著名的金华火腿），粽子叶，高汤，葱，姜，精盐，味精，和地道的绍兴红酒。
做法：（一）把鸭宰好，去血污，洗净
（二）将粽叶，老鸭，笋干，火腿放入砂锅中，加入葱，姜，绍酒，高汤，和老鸭原汤，用文火炖四-五个小时，然后捡去粽叶，葱，姜，用精盐，味精调好味即可。（北方人或者中原人喜欢吃辣椒的也可以依照个人口味放多放少，不过这道菜的原料觉得北方有些不好找）
菜名：奶油蛋汁面
原料：意大利面200克、（个人意见：也可以用素面，圆面，刀削面，塔面，拉面，擦面）黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙
调味料: 雀巢美极鸡精1小匙
1.将自己所选用的面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。

榄菜肉碎四季豆、酱扒茄条、清蒸鲩鱼、百叶结烧肉、尖椒豆腐丝、虾肉小笼包、客家小炒、家常京酱肉丝、蒜香双色豆腐、腊肉荷兰豆第二页：馄饨面、糟鸡翅、西红柿土豆牛腩、西式小泡菜、生炒排骨、日式鸡肉咖喱饭、煎鸡蛋饺、家常素烧土豆、三纹鱼刺身、拔丝鸡蛋第三页：脆皮煎豆腐、水煎包、早餐系列（周一金嵌白玉早餐／周二中式煎烤早餐／周三西式三明治早餐／周四中式随意早餐／周五西式随意早餐／周六馄饨传统早餐／周日西式汉堡早餐）
5种西餐）蔬菜沙拉、黑椒牛排、俄式红菜汤、挪威水果布丁、意大利肉酱面第五页：虾肉小笼包、腊八粥、炸羊尾第六页：京味打卤面、莲藕排骨汤、枸杞甜粥、春饼、广式蒸虾饺、醪糟圆子、春卷、糯米藕、凉菜（凉拌白菜豆腐丝、辣味墨鱼圈、蔬菜素什锦、凉拌水萝卜丝、家常素什锦、三色蛋花糕、五香牛肉片、茄汁小泥肠）第七页:盐水鸡肝、炝拌黄瓜条、五香熏鱼、芥末菠菜、糖醋三丝、粉丝心里美、皮蛋豆腐、虾皮萝卜丝、尖椒土豆丝、蚝油生菜、蚝油香菇菜心（青菜）、芙蓉奶油菜花、、栗子扒白菜、西芹炒百合第八页：五彩蒸蛋羹、白菜虾肉卷、掐菜炒鸡丝、豆豉鲮鱼油麦菜、瓤馅青椒、油焖大虾、葱爆羊肉、梅菜扣肉、坛子肉、米粉肉 第九页： 椒香牛肉丝、酥炸鸡翅、浇汁鱼、一虾两吃、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、珍珠丸子、火爆肝尖、家常红烧带鱼、五彩墨鱼丝 第十页： 冬笋烧牛肉、红烧肘子、焦溜黄鱼、栗子黄焖鸡、茄汁牛肉丸、孜然羊肉、豆豉蒸带鱼、冬笋烧牛肉、剁椒鱼头、红烧鸡翅

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