大青虾怎么做

大青虾怎么做

萝卜丝炖青虾

材料
青虾10只，青萝卜300克，香菜30克，盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

做法
1、将青虾去须去腿洗净，青萝卜洗净切丝。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中。
3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味，再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝，用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。

卤水青虾

材料
青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。

主料：大青虾。 辅料：酒酱油 糖味精 葱姜 蒜干红辣椒 红焖大青虾的做法步骤 1. 新鲜的大青虾，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干 2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段 3. 锅上火加热，倒入适量油 4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香 5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒 6. 加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二) 7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味 8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成 在做的过程中，加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富，经常吃对身体有好处。挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。 通过以上介绍，红焖大青虾的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大青虾，做一道美味的红焖大青虾，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红焖大青虾确实好吃。

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