牛肉邵子的做法

牛肉邵子的做法

调料：
1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒
2、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、牛油、牛肉
3、酱油、味精、水、盐
做法：
油八成热放葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱，酱油，盐，冰糖，牛油、牛肉丁。
最后加水，煮沸后加入上面所有配料，转小火焖，保持微沸状态，别盖锅盖，
焖到入味，这样的臊子、香不腻，辣不辛，咸不涩，酱香浓愈。可以根据个人爱好加入土豆、香菇、木耳、白菜等配菜。
做好臊子以后，煮好面浇入臊子，撒上葱花即可。

牛肉臊子制作美味的方法如下： 1、干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。 2、洗净牛肉。 3、牛肉和笋子切成小粒。 4、准备好姜、葱、蒜末。 5、锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。 6、牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。 7、继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。 8、倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。

孜然牛肉 主料：牛肉（瘦）500克， 调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克 做法1.葱、姜洗净后切成末； 2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。 祝您愉快，望采纳，谢谢。

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