米饭和面条哪个更有营养?

米饭和面条哪个更有营养?

小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％;
大米中含淀粉65-72％、蛋白质7-9％
面条是由小麦面粉加工而成，按照在加工过程中基本没损失营养成分计算，两者的营养基本上没有大的差别
再者，两者的营养成分也和它们的品种、产地等有关，特别是含有的一些微量元素和其他营养成分，不能一概而论。
人类从这两种成分中摄去的更多的是淀粉，即碳水化合物，通俗说就是糖。
从烹调方面说，食用的方法方式也会影响到营养素的丢失程度和吸收。
两者都是植物性食物，其蛋白质的氨基酸序列不符合人类蛋白质序列，属于低等蛋白，要较大豆和肉类食品的营养程度大打折扣。
所以最佳的饮食方案就是——平衡饮食，不偏食。按食物的质量计算，大约比例是肉类/蔬菜/植物性食物（粮食作物）各占1/3为好。

我明天再问问老师，叫他解释下这个问题

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