泡椒蹄花的做法
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解决时间 2021-03-05 17:50
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-03-05 02:44
泡椒蹄花的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-03-05 02:49
泡椒蹄花怎样做?
专业回答
原料：鲜猪前蹄1只（约500克）、新鲜的红辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少许、大料1颗、精盐、白酒各适量。
制法：1、猪蹄刮洗干净，并投入沸水锅中煮熟，过凉控干水气。2、炒锅上火，烧沸水一盆，待凉了以后，倒入一容器内，放入新鲜的红辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料。3、将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。
特点：色泽洁白，蹄花爽脆，泡椒味浓郁，刺激食欲，是下酒之佳肴。
专业回答
原料：鲜猪前蹄1只（约500克）、新鲜的红辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少许、大料1颗、精盐、白酒各适量。
制法：1、猪蹄刮洗干净，并投入沸水锅中煮熟，过凉控干水气。2、炒锅上火，烧沸水一盆，待凉了以后，倒入一容器内，放入新鲜的红辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料。3、将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。
特点：色泽洁白，蹄花爽脆，泡椒味浓郁，刺激食欲，是下酒之佳肴。
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