在加热的油里加白糖后炒菜,有没有什么危害

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-01 14:50

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-31 22:38

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-01-31 23:22

不要炒过火了否则有苦味，过火太多时糖焦糊过度有害，火侯掌握好了无害，且能调色、调香，著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的，比用酱油上色效果更好。

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1楼网友：第幾種人
2021-02-01 02:25

应该没什么问题。有的时候经常这样干。

2楼网友：蕴藏春秋
2021-02-01 02:04

瞎吃吧，没事！

3楼网友：一叶十三刺
2021-02-01 01:13

不要炒过火了否则有苦味，应该没什么问题。过火太多时糖焦糊过度有害，火侯掌握好了无害，且能调色、调香，著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的，比用酱油上色效果更好。白糖是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生（杀死包装运输中混入的少量微生物）。
建议你放糖的时间要掌握好，不要让白糖加热的时间过长，这样既有营养又卫生。应该没什么问题。

4楼网友：空山清雨
2021-02-01 00:29

不太科学。
白糖是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生（杀死包装运输中混入的少量微生物）。
建议你放糖的时间要掌握好，不要让白糖加热的时间过长，这样既有营养又卫生。

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