花椒壳和花椒籽在做原料时,哪个才是主要的调味物,即系哪个比较重要?

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解决时间 2021-02-21 16:25

提问者网友：骑士
2021-02-21 06:50

花椒的知识,在什么情况下其味道和功效会减弱或消失,味道对其功效有什么作用?

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-02-21 07:31

花椒做调料时，是取其香味（椒香）和麻味。花椒壳和花椒籽比较而言，是籽的味道更浓。
为什么市面上卖的是花椒壳呢？因为花椒籽已经被用来加工、碾碎成粉末状态的调味品上市了。花椒壳是韧性的、不容易碾碎的，只好就这样卖了。
什么情况下会影响其味道和功效呢？放久了的（隔年的）、保管不善（没有密封保存）的，其味道和功效就差多了。

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1楼网友：長槍戰八方
2021-02-21 13:01

花椒壳

2楼网友：我住北渡口
2021-02-21 11:46

花椒壳那个的麻味很重哦！

3楼网友：洎扰庸人
2021-02-21 10:42

花椒壳

4楼网友：三千妖杀
2021-02-21 09:12

花椒壳再看看别人怎么说的。

5楼网友：等灯
2021-02-21 08:08

壳 15块钱一两~_^

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