如果要烧土豆牛肉的话 牛肉是炖的越久越好 还是怎么处理的比较好吃

以前烧的牛肉老的咬不动 是为什么呢 牛肉要怎么样烧着好吃入味透烂

肉放锅里焯水，放黄酒去腥，拿上来切片，再焯水，然后用自来水洗干净，锅里放油，大葱段，放各种香料，如八角，香叶，干辣椒等等，自己配。以及火锅底料放一块。香味出来后，放入洗干净的肉，放老抽，调味，放水，大火烧开，小火慢炖。软烂即可。想软可以放少许冰糖。熟后，在放土豆块。纯手打，无抄袭，望采纳。

最简单的红烧牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。 原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 做法: 1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.

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