鹅肉怎么吃才最营养

鹅肉怎么吃才最营养

1，黄焖仔鹅：
　　【特点】
　　此菜色泽浅红，鹅肉软烂，鲜香味浓。
　　【原料】
　　鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。
　　【制作过程】
　　1.将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮，切成片;葱白切段(葱叶打结)。
　　2.锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。
　　2，香麻鹅脯：
　　【特点】 此菜外脆里嫩，麻香浓郁。
　　【原料】
　　用料:净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料:生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。
　　【制作过程】
　　1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
　　2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
　　3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
　　3，红烧鹅肉：

　　【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克红烧鹅肉。
　　【做法】
　　1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
　　2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
　　3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。

鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。 鹅肉药性功效：鹅肉味甘，性平，具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴之功效，用于治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等，是中医食疗中的好原料天气寒冷时吃鹅肉，可以防治感冒和急慢性气管炎老年糖尿病患者常食鹅肉汤，还有控制病情发展和补充营养的作用。 鹅肉宜食：适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜于天气寒冷时食用。 鹅肉忌食：凡患有高血压病、高脂血症、动脉硬化、湿热内蕴、舌苔黄厚而腻、顽固性皮肤疾患、皮肤生疮毒者、淋巴结核、痈肿疗毒及各种肿瘤等病症者不宜食用。

吃鹅肉对身体有很多好处。你知道 ，我们首先来看看鹅肉里面含有些什么物质。很多营养学专家都对鹅肉进行过非常详细的介绍，鹅肉里面含有丰富的营养物质，比如丰富的蛋白质，人体必需的各种谷氨酸、甘氨酸等各种氨基酸，以及含有大量的维生素以及微量元素。这就决定了我们吃鹅肉可以补充我们人体没有的氨基酸，给我们的身体机能提供能量，补气补血。特别是容易气虚，走路容易喘气的朋友，更应该多吃点鹅肉。鹅肉里面含有丰富的蛋白质，胆固醇和脂肪的含量却是很少的，所以喜欢苗条的女性可以多食用鹅肉而不要害怕长胖。同时高血脂、高血压的老年朋友也可以尽管食用，不用害怕吃了鹅肉之后胆固醇偏高。 呢？吃鹅肉还可以提高人体的免疫力，预防感冒。因为鹅肉中丰富的蛋白质为人体提供热量，在寒冷的冬季，可以帮助我们御寒，保持体温。同时，鹅肉具有美容的功能，暖胃开津，帮助我们排除体内毒素，让肠道保持通畅。只有倡导通畅了，你每天才能规律地排出体内的毒素，什么黄褐斑、皮肤暗黄的问题全都解决了，比你用任何护肤品都管用！现在大家都知道

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