烧烤要怎么考

烧烤要怎么考

您要好吃的烤法还是健康的烤法？
先介绍健康的，也推荐这类烤法，毕竟烧烤致癌哪！
大凡肉类（带油脂），先入锅两面煎出油，约3-4分熟即可。取出物件两面涂上蘸料，接著裹上一层铝箔纸，闲置15分钟左右才可以放入烤箱，预热烤熟它，也可以上明火碳炉烤，时间视肉的大小，带骨与否，烤到熟透，如此可以兼顾健康和美味。
若只要求美味，就明火烤炉，中小火边烤边上蘸料，烤到熟。
不过蔬果，出水量大的要用铁盤加铝箔纸烤，以免水分全散掉，太乾燥就不美味啦！

虾其实很好弄，首先看是活虾还是冰虾（即已经死的虾）。 活虾烧烤，这个就有点考验人了，首先放在水里洗净，可以脱水闷大概3-5分钟，使虾丧失活力（虾的活力很充足），然后拿手抓住活虾用竹签或者烤叉由头串入至尾，可以直接放在炭火上烧烤，可以适当涂点油或调料（作用不大），至虾壳完全红了就可以吃了，但是建议烤久一点。吃的时候剥壳之后沾酱料或者醋吃，也可以剥壳之后回去继续涂料烤。 冰虾可以像活虾一样，洗净串烤，也可以去头，剥壳之后，串烤，涂调料烤。因为冰虾本身的鲜已经丧失，所以可以适当的剥壳腌制。 以上都需要看你的口味而言。 如果虾比较小，就直接洗净，从虾的中间串过去，一次可以串很多虾，然后同样是烤至壳完全变红，就可以吃了。小虾不用剥壳，只要不吃头，带壳吃也可以。虾壳本身含义丰富蛋白质，可食用。希望能够帮到你！~

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