食用油为什么会凝固？

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解决时间 2021-03-20 07:19

提问者网友：雪舞兮
2021-03-19 23:18

食用油为什么会凝固？

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-03-20 00:33

跟水在0度下会结成冰，冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这是一种完全正常的物理现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同、同一温度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。植物油出现浑浊与凝固现象，也可以说明油品中没有人为添加化学抗凝剂。所以可以把油品放在暖气边或者是40-60度的热水中来让油品自然融化。

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1楼网友：青尢
2021-03-20 04:35

如你所说的温度如果是纯正的大豆色拉油和花生油这些都不应该结晶，结晶了就说明一个问题，里面混了其他的油，有可能是棕榈油，这种油温度低一点都是固态

2楼网友：舊物识亽
2021-03-20 04:03

应该是买到掺假的油了，里面有棕榈油。

3楼网友：污到你湿
2021-03-20 02:29

跟水结冰一个道理，温度太低就会结成晶体的

4楼网友：第四晚心情
2021-03-20 01:32

你也在深圳啊，金龙鱼，应该不会吧，从小到大，我只见过猪油会，其它油都不会啊。

5楼网友：第四晚心情
2021-03-20 00:50

金龙鱼有多种调和油和纯正油，如果你买的是含花生油调和油，这就正常，因为花生油在十二摄氏度以下就发生凝固、半凝固现象，是花生油的物理特性，是识别花生油的重要标识。
如果没有，那就有些问题了，建议查看一下生产日期、食品产地…

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