榨菜的原料是什么？是就是榨菜吗……??

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解决时间 2021-10-14 12:19

提问者网友：皆是孤独
2021-10-13 14:35

榨菜的原料是什么？是就是榨菜吗……??

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五星知识达人网友：底特律间谍
2021-10-13 16:09

我记得貌似听人说过一次，好像叫做青菜头= =

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1楼网友：怀裏藏嬌
2021-10-13 18:30

大哥= =榨菜的原料就是榨菜啊……如楼上说的，榨菜的原料确实是青菜头！榨菜的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。涪陵区青菜头种植面积为32万亩，产量56万吨，产销成品榨菜20万吨……我最爱吃涪陵榨菜，张铁林做代言的那个。

2楼网友：末日狂欢
2021-10-13 17:42

好像是大头菜吧

3楼网友：鱼芗
2021-10-13 17:13

难道不是榨菜吗？我一直都以为原料就是一种叫榨菜的菜呢……求科普

4楼网友：何以畏孤独
2021-10-13 16:27

榨菜的原料在涪陵一带被称为"青菜头"，是一种茎用芥菜。膨大茎叶基外侧有明显的瘤状突起，又称为"茎瘤芥"。是制作榨菜的主要原料。亦可供鲜食，清香解嫩是其特点，凉拌、腌渍、煸炒、烧烩、炖煮皆宜。四川普遍都有种植青菜头，其中重庆、涪陵一带的青菜头如左图所示多呈球状，其他地区所种植的如右图所示多呈圆柱状。榨菜一般用球状青菜头作原料。

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