清朝的膳房是如何设置的？

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解决时间 2021-10-21 19:15

提问者网友：杀手的诗
2021-10-20 22:51

清朝的膳房是如何设置的？

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-10-21 00:19

清朝设有专门机构，掌管宫内皇帝、妃嫔与宫人饮食及宴席备办事务，隶属内务府。顺治初年，称“茶房”和“膳房”。乾隆年间并为“御茶膳房”，下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房等。众膳房中，为皇帝服务的“御膳房”最大，故宫中的御膳房有两处，一处是在景运门外的“外御膳房”，又叫“御菜膳房”，另一处是在养心殿旁边的“内御膳房”，又称“养心殿御膳房”。御膳房设荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。帝王一餐谱，百人数年粮。皇帝吃饭分传膳、进膳、用膳三段。皇帝所用的御厨、太监须反复筛选，但为防食物下毒，皇帝常以“赏膳” “尝膳”之法让后妃及贴身太监先尝再吃，故有皇帝常吃剩菜一说。

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