最简单的无水腌制豇豆的做法

最简单的无水腌制豇豆的做法

腌豇豆的做法步骤

1. 嫩豇豆洗净晾干，再晾一天。切小段，待用。

2. 大蒜拍碎。

3. 辣椒待用。有新鲜辣椒也可以，但是不能有水。

4. 辣椒，蒜，盐倒入豇豆，拌匀，静置。

5. 装干净无水的瓶子，压实。

6. 加盖腌三天以上。

7. 吃的时候，油锅里炒熟即可。由于已经有盐了，所以不用加盐。
小贴士
装瓶的时候要连腌出来的水一起倒入。

榨菜炒豇豆是简单易做又好吃的家常菜，今天就介绍榨菜炒豇豆的制作方法，以及怎么做榨菜炒豇豆好吃。 　　原料：豇豆、榨菜各适量。 　　调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。 　　做法步骤： 　　1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。 　　2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。 　　3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。 　　补充说明： 　　1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。 　　2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。 　　3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。 　　4、加鸡丝、肉丝或肉丁时最好提前腌制10分钟以上，用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味，等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。 　　5、炒豇豆之类的蔬菜最好提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分，也更加容易入味。

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