手擀面，面条（手动面条机）做法怎么做

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解决时间 2021-12-04 05:54

提问者网友：浮克旳回音
2021-12-03 17:46

手擀面，面条（手动面条机）做法怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-12-03 19:20

用料
面粉按人数放
水比一般和面少一点
手擀面、面条（手动面条机）做法的做法
如果是新机器，就要浪费一点面沾下机器上的黑油，注意底部刀槽两边会有少量剩余，请及时清理，避免粘入正式做的面团

普通的和面就不在叙述了，我就讲几个要点，帮助大家一次成功

如何测试面团的硬度，先用一点面放入最后的压面皮的地方测试，如果落下的面皮粘连厉害就说明水放的多了，可从新加面粉和面，注意加面粉一次要少量，第一次尝试可每次半勺到一勺（陶瓷的勺子）揉到感觉面有点硬度，表面干就差不多了
根据面条机的宽度取适量的面团，擀至1-2厘米左右的面皮，然后放入压面皮的地方压皮，将宽度调至中间宽度，压出面皮后用刀将两侧突出部分除去
将压好的面皮两边粘干面粉，放入前部的刀槽，当然喜欢吃宽面放中间，细面放最前面，转动手柄，持续均力，面条就出来了

水煮沸后放入一点盐，下面条，明显看到面条很快就浮起了，比买的面条熟的快

开锅，溢锅后添凉水，重复两次基本面就熟了，比较劲道，喜欢软点的可以再重复一次

浇上炸酱，配上黄瓜条，新蒜瓣，尽情享受吧

小贴士
如果有玉米面替代干面粉效果会更好，面汤会比较清

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