怎么挑选红豆

怎么挑选红豆

问题一：如何挑选红豆 一般从颜色和触觉两方面挑选：
如果是从外观上来看，这种红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，大家一定要注意，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。
红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好，但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆，这种红豆看上去，颜色是一半红一半黑，所以大家一定要注意鉴别问题二：如何选优质红豆？ 选个大的``问题三：如何挑选红豆 哪些人不适合吃红豆 性味：甘酸、平、无毒。
归经：入心、小肠、肾、膀胱。
功效：除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳。
主治：痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
禁忌：阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。问题四：怎么挑选红小豆 红豆是一个总称，在植物学上是一个大类，至少涉及三种植物。赤豆，又名红豆，是蔬食红豆，还有赤小豆，不同种类。中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效，特别适合各种水肿病人的食疗。就红豆的功效而言，它还是女性生理期间的滋补佳品。 　　红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。 挑选红豆时，可以选择那些颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的
红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色,还可以这样，把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆问题五：红豆和薏仁怎么样是好的 怎么选 红豆要是小红豆，薏仁最好是南方小薏米。这个吃吃看效果就知道，红豆薏仁去湿气很好，久服还可以瘦身，也有加工好的红豆薏仁熟粉可以选择，最好是那种低温烘焙的熟粉，营养零流失。简单冲泡就可以喝，不用一煮煮几个小时，营养还流失了。问题六：红豆适合什么体质的人吃 适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好。适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。适宜肥胖症之人食用。 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。红豆能够清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。问题七：大米 红豆混合在一起怎样挑红豆 薏米红豆粥是治疗脾胃湿热的，还有莲子，中医的说法是这样的，背上身上如果有痘痘，是因为脾胃湿热，这么煮粥喝，千万不能放大米，大米是水里长的，湿气重，一放就没效果了，还可以口服一些维生素E，调节内分泌 所以说每天在吃饭前吃完它，也是不行的，虽然大米没和薏米红豆在一起煮粥喝，但是吃后大米和薏米红豆都在肚子里，在一起消化的，就会产生反应了问题八：红豆的食用方法 一、红豆牛奶
做法：
1、先把红豆挑干净，最好买新红豆，就是不要买陈货，酱紫不拿水泡也能直接下锅，很快就烂；
2、把挑好洗好的红豆放到锅里，加少量水（不要多矗，盖盖，开煮，先用大火煮开，再换小火炖下子，差不多四十分钟吧，反正烂了就行，煮成差不多豆沙装 要是不烂就那勺子铎铎（这是偶大杀手锏 ）；
3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里，一边倒一边搅，然后中火小煮下，不要给它起泡沫；
4、最后，加糖（根据自己喜欢，好甜就多放）。起锅！补啊！
二、八宝粥
原料：
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
做法：
1、把所有食材洗净，放入适量开水；
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。
三、红枣红豆羹
1、红豆洗洗，放进锅里，准备开火啦
2、于是开这小火，煮啊煮啊，这个红豆可真难煮，需要花功夫呢，要看着，不能让它煮干，要是不是去添点水才行；
3、熬煮一个钟头，开始放红枣，把红枣洗干净就开始下锅啦，哈哈，金丝小枣，没有核子；再煮20分钟，加冰糖即可
四、香酥红豆饼
油皮：
低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）
油酥：
低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）
内馅：
红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；
3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟
5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；
7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状
8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
同时，做红豆馅的豆沙包同样使用香酥红豆饼的红豆馅的做法。
还有很多做法，lz可以看看美食天下，提供了很多种吃法和做法哦！！
参考资料：www.meishichina.com/YuanLiao/HongDou/...余下全文>>问题九：用什么方法识别红豆是否变质 红豆要做好保鲜,如果数量不是特别多的话，可以用一个保鲜盒，把红豆装起来，然后放清水，放冰箱里速冻。也可以用真空封装，然后放在冰箱里或是阴凉的地方。不能加热。用安扣保鲜盒来装红豆，挺不错的，隔绝水汽，保鲜防潮。

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