冰淇凌怎么做

冰淇凌怎么做

材料：

全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml、糖100g、水适量

做法：

1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量；

将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿；

3.奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）

搅拌均匀后样子

4.送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单

也可以再混合好蛋液的时候添加自己喜欢的果浆、酸奶、可可粉、绿茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一样美味可口。

我添加了黑巧克力，口感很浓郁不错，淋上巧克力酱，相信小朋友和大朋友都会喜欢的

食材

• 主料
• 详见附单鸡蛋黄等
• 配料
• 详见附单淡奶油

1。牛奶放在锅内煮的刚刚沸腾，关火降至不烫手

2。蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色

3。将牛奶慢慢徐徐倒进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花，用小火一边煮一边搅拌，直至变浓。放凉后备用。

4。加三十克糖后，打发淡奶油。打至提起打蛋器后有小直尖。

5。把放凉后的牛奶蛋黄糊倒入奶油中拌匀后入冰箱。冻住后就可以吃了。 我在装盒的时候留了一小部分，加入巧克力液，也很好吃。

http://www.haodou.com/recipe/38373

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