牛肉酥饼的做法是什么

和面 馅料的做法

1、 取面粉200g，猪油擦成干油酥，另取面粉250g，加温水（30℃）左右100g，猪油50g揉成水油面。
2、 牛肉馅加碎洋葱用酱油，老抽，盐，油，花椒（花椒粒用油炸一下再碾碎！），葱末，鸡粉，糖，姜末沿着一个方向搅拌均匀；
3、 用水油面包入干油酥，捏紧，收口朝上，撒上少许干粉按扁，用杆棍杆成长方形薄皮，包馅，再压扁；

4。平底锅放油，开煎！！一定要小火！一边煎完煎另一边！最后会变的焦黄酥脆。

看了网上有很多同学在做牛肉酥饼，也学着做了一次，还可以，很成功，得到了家人和同事的赞扬（呵呵，为了显摆，拿到单位了）。 材料：牛肉馅，发面一块，料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、大葱4棵、姜、酱油 做法：1、我家的发面是前两天做肉饼时剩下的，放了两天就发了，正好用来做牛肉饼； 2、在肉馅中放入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、大葱末、姜末、酱油、盐，用力反复搅拌，在搅拌的过程中不停的加水（要适量）； 3、发面切成一个个的小剂子，搓成长条状，再擀成牛舌状，上面抹上油、再放上牛肉馅，卷起来，两边捏紧，竖起来，按平，再擀成小饼状； 4、平底锅中放油，热后，放入牛肉饼，煎成两面成金黄色即可出锅。

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