剁椒是什么颜色
答案:5 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-09 21:29
- 提问者网友：wodetian
- 2021-01-09 13:56
剁椒是什么颜色
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-01-09 14:24
是红色的。
剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
做法：
主料：
小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片
步骤：
1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2、辣椒洗净、控水。
3、辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4、剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5、辣椒放入泡菜坛内。
6、喷入少许白酒。
7、盖上坛子盖，并加水封。切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8、一周左右开坛，剁椒完成了。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。
剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
做法：
主料：
小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片
步骤：
1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2、辣椒洗净、控水。
3、辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4、剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5、辣椒放入泡菜坛内。
6、喷入少许白酒。
7、盖上坛子盖，并加水封。切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8、一周左右开坛，剁椒完成了。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。
全部回答
- 1楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-01-09 18:42
材料准备:生油/辣椒油/白萝卜/柠檬/湖南剁辣椒/香菜/糖/盐/生粉/葱花
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一分为二(两个鱼眼中间,头顶部分),看上去成为两个鱼头的样子
2.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放在上面,再在鱼身上搁上两根葱(两大段,不是葱花)
3.盘子里放上几片切好的姜,上锅蒸15分钟
4.出锅后将葱花搁在鱼头上,浇上热,根据个人口味加辣椒油
5.如果感觉太咸,可以加入些柠檬汁冲淡盐味
注意:
1.剁椒要选择新鲜的,颜色鲜红,口感爽脆
2.所用的剁椒不能太咸,否则会影响菜的美味
3.鱼头要先用盐腌渍,可祛除鱼的腥味,这样剁椒味更纯,更能带出鱼的鲜味
摘自动感居知识百科~
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一分为二(两个鱼眼中间,头顶部分),看上去成为两个鱼头的样子
2.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放在上面,再在鱼身上搁上两根葱(两大段,不是葱花)
3.盘子里放上几片切好的姜,上锅蒸15分钟
4.出锅后将葱花搁在鱼头上,浇上热,根据个人口味加辣椒油
5.如果感觉太咸,可以加入些柠檬汁冲淡盐味
注意:
1.剁椒要选择新鲜的,颜色鲜红,口感爽脆
2.所用的剁椒不能太咸,否则会影响菜的美味
3.鱼头要先用盐腌渍,可祛除鱼的腥味,这样剁椒味更纯,更能带出鱼的鲜味
摘自动感居知识百科~
参考资料：动感居互动百科
- 2楼网友：青灯有味
- 2021-01-09 17:10
要分两种情况, 一这两种离子不会相互反应, 那就得和美术联系上了,也就是颜色的叠加, 二要相互反应,,那就看反应后的离子是啥颜色,以及看哪种离子过量,过量的离子是哪种颜色,那么溶液就呈现哪种颜色.
- 3楼网友：时间的尘埃
- 2021-01-09 16:04
材料准备:生油/辣椒油/白萝卜/柠檬/湖南剁辣椒/香菜/糖/盐/生粉/葱花
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一分为二(两个鱼眼中间,头顶部分),看上去成为两个鱼头的样子
2.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放在上面,再在鱼身上搁上两根葱(两大段,不是葱花)
3.盘子里放上几片切好的姜,上锅蒸15分钟
4.出锅后将葱花搁在鱼头上,浇上热,根据个人口味加辣椒油
5.如果感觉太咸,可以加入些柠檬汁冲淡盐味
注意:
1.剁椒要选择新鲜的,颜色鲜红,口感爽脆
2.所用的剁椒不能太咸,否则会影响菜的美味
3.鱼头要先用盐腌渍,可祛除鱼的腥味,这样剁椒味更纯,更能带出鱼的鲜味
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一分为二(两个鱼眼中间,头顶部分),看上去成为两个鱼头的样子
2.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放在上面,再在鱼身上搁上两根葱(两大段,不是葱花)
3.盘子里放上几片切好的姜,上锅蒸15分钟
4.出锅后将葱花搁在鱼头上,浇上热,根据个人口味加辣椒油
5.如果感觉太咸,可以加入些柠檬汁冲淡盐味
注意:
1.剁椒要选择新鲜的,颜色鲜红,口感爽脆
2.所用的剁椒不能太咸,否则会影响菜的美味
3.鱼头要先用盐腌渍,可祛除鱼的腥味,这样剁椒味更纯,更能带出鱼的鲜味
- 4楼网友：拜訪者
- 2021-01-09 14:54
有红辣椒腌制的就是红色，青辣椒腌制的就是绿色，其实是有点泛黄青色，不是有一道菜叫双色剁椒鱼头吗？就是一半用的红色，一半用的绿色啊！
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯